Zutaten : 4 große, geschälte Kartoffel
2 geschälte, gewürfelte weiße Rüben
3 Möhren, geschält in kleine Stäbchen geschnitten (2,5x5cm)
4 Zucchini in ca 1,5 cm große Stücke geschnitten
3 Stangensellerie in ca 1,5 cm große Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, grob gewürfelt
1 Zwiebel feingehackt
1 l Wasser
6 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 rote Chilischote
1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
2 EL gehackten, glatten Pertersilie
Zubereitung :
Die Kartoffel, die weiße Rüben, die Möhren, die Zucchini, den Sellerie und den grob gewürfelten Zwiebel mischen und in einen großen Topf mit dem kochenden Wasser begen und ca 20 Minuten kochen lassen (bis das Gemüse weich ist). Nun das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Chili, Kreuzkümmel, Petersilie und den fein gewürfelten Zwiebel bei mittlere Hitze garen. Diese Mischung zu dem Gemüse geben und noch einmal 10 Minuten (bis die Flüssigkeit eingekocht ist) garen lassen. (Die Zucchini sollte man nach einiger Zeit herausnehmen und später, kurz vor dem Fertigwerden wieder dazu geben). Alles zusammen sofort nach fertigstellen servieren.