Zutaten : 300 g Vollkornmehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
500 ml lauwarmes Wasser
½ TL edelsüßes Paprikapulver
40 g Maiskeimmehl
1 EL Öl
1 Ei (verquirrlt)
1 EL Sesam
Zubereitung : Den Backofen auf 180° vorheizen.
60 g Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Wasser vermischen, abdecken und an einem warmen Platz stehen lassen bis sich Blasen bilden. Nun das restliche Mehl, Paprika und das Maismehl in eine Schüssel sieben, das Öl dazu geben und mit dem kleinen Teil gemeinsam zu einen festen Teig kneten. Diesen Teig abdecken und ca 20 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen.
Den Teig in mehrere (15 – 20 Stücke je nach gewünschter Fladengröße) teilen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln flach drücken und auf ein gefettetes Blech legen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und stehen lassen bis der Teig auf gegangen ist. Dann ca 12 Minuten backen.